Diferencias más evidentes entre Ibérico y Serrano

En el paladar el jamón serrano tiene un sabor más dulce que el ibérico y tiene una mayor cantidad de carne magra, mientras que la pata ibérica en general, tiende a tener más grasa, en parte debido a la gran cantidad de bellotas que comen los cerdos en el periodo de montanera. El jamón ibérico tiene un sabor mucho más intenso y la grasa se derrite en el paladar.

Visiblemente la grasa ibérica en el plato se vuelve casi transparente a una temperatura de alrededor de 24 grados (la temperatura ideal de consumo recomendado). Muchas personas se preocupan al ver la sudoración del jamón ibérico sin saber que esta es una de las señas de identidad de este producto. Se puede decir que si no suda no es Pata Negra!

El corte de jamón serrano también puede llevarse a cabo con una cortafiambre, pero esto no es recomendable con el ibérico ya que la carne tiende a quemarse y cambia el sabor final. Por esta razón también, en España existe la profesión del maestro cortador de jamón que se dedica exclusivamente al jamón cortado a mano con cuchillos adecuados y tabla de corte profesional. También hay escuelas de corte, se atribuyen diversas certificaciones y son famosas las competiciones nacionales.

Nosotros en MyJamon.com decidimos vender sobres al vacío de jamón serrano ibérico y serrano únicamente cortado a mano (sobres de aproximadamente 100 g) para acercar este producto a todos los amantes del jamón español. Las lonchas tienen una longitud que va de 4 a 6 cm, y no deben ser superpuestos en el plato, con la finalidad de facilitar el agarre por los comensales. En MyJamon.com también ofrecemos un corte de calidad garantizado ya que nuestros Maestros Cortadores de Jamón han sido campeones de España durante varios años, por lo que podemos garantizar un corte impecable.

Otra de las formas de presentación del Jamón Ibérico es en forma de taco, pudiendo obtener taquitos mas pequeños para usar en guisos, ensaladas, decoración de platos...

Si quieres recibir tu jamón cortado de esta forma no dudes en comentarlo, nuestro maestro cortador de Jamón lo cortará a tu gusto.

No hace falta añadir que el jamón ibérico es un regalo gourmet adecuado para todas las ocasiones, un presente ideal, especialmente durante las fiestas de Navidad, novedoso como regalo original para llevar a cenar a casa de un amigo. El jamón ibérico es aquel sabor amado por todos los niños, sano y lleno de sabores fuertes que recuerdan las grandes dehesas españolas. No hay amante del gourmet que pueda renunciar a un rico plato de pata negra!